こんにちは！
ニートアルピニストの入江です！

早速ですが、店舗ビフォーアフターのコーナーです！
あの番組、好きだったんですが終わってしまいだいぶ経ちますね
依頼主の方が泣きながらタクミに感謝している時が度々ありましたが、
あんなに喜んでもらえる仕事なんて中々ないですよね
復活してほしい番組の一つです

脱線しかけたところでまずは、前にも貼ったビフォーのトイレスペース洗面台です！

窮屈でレトロな雰囲気たっぷりの洗面台が、
なんということでしょう (´▽｀)

写真がヘタクソなせいでスペースの感覚は全くわかりませんが、
スッキリシャープな洗面台に様変わり！
これで足腰の弱ったお母さんも安心して洗濯物を干せますね！
、、、すいません、調子に乗りました

函館ナンバーワンを目指すトイレスペースですが、この空間はクールな感じになっています！
ちなみに、店舗スペースのほうは木の温かいイメージで作っているので、
トイレに入ると別空間に入った気がする演出となっています！

出来上がりつつある内装の写真は、また貼っていきますので乞うご期待です！

さて、今日の本題ですが、IRIE daysの店をこんな思いで作りました、
という文章を店に置くメニューブックの最初のページに載せたいと思っています。
その文章を本日は先行公開させて頂きます！
よろしければ最後までご覧ください！

IRIE days（アイリーデイズ）のIRIEには「楽しい」「幸せな」という意味があります。自分自身、食べることが好きで学生の頃からいつか飲食の店を開きたいと思っていました。そして、やるからには自分の好きな食べ物、飲み物、音楽、雰囲気など、全て好きな物だけの空間にしようと決めていました。

健康にも関心があるので、使用する調味料や油は厳選しました。また、地産地消、化学調味料無添加にもこだわり調理しています。

その結果できた店がIRIE days cafe＆barです。空気、水にもこだわったこの空間で、少しでも多くの方に楽しくて幸せな時間を過ごしてもらえれば幸いです。

こんにちは！
IRIE daysの入江です！

まず最初に、IRIE days cafe&barのオープン日ですが、
まだ未定です
当初、6月初めに、と言っていましたが、内装工事が思いのほか遅れており、
まだオープン日を決められない状態です
決まりましたらすぐにアナウンスさせて頂きますので、
もう少々お待ちください！

という訳でしばらくニート生活はもう少し続きそうです
どこかでこのニートマンを見かけた時は、どうかご飯を食べさせてください(；´Д｀)笑


話が変わりまして、先日、開店前最後に、と思い洞爺方面に旅行に行ってきました！


ちょうど夏のように暑い時と重なり、旅行の間中晴天でした
洞爺湖エリアはお気に入りの場所だったんですが、この度ずっと気になっていた
洞爺湖の中島へ行ってきました！

上の写真にあるとおり、洞爺湖の真ん中にある島です。

この日は特に予定がなく、洞爺湖あたりをブラブラしてたんですが、
あまりの陽気に誘われるように、思い付きで行ってみることに

島の散策道をただ歩くだけなんですが、自然の中に放り込まれた感じでとても面白かったです
思い付きだったので、時間が足りず目的地までたどり着けなかったので、
次回また行ってきたいと思っています！

ここはオススメなので気になる方は是非行ってみてください
ただし！思い付きではなく計画的に行かれることをオススメします笑
遊覧船が1時間に2本しかないことと、散策エリアは15時までに出ないといけないので要チェックです！


それではnotお待ちかね企画、飲食店の作り方です！
飲食店はどこででもできない、という話までしましたが、
いざ物件が決まったら、まずは保健所へ行きましょう！

食品衛生責任者の話は①でしましたが、飲食店営業の許可が別途必要となります！
これまたお店でたまに見ることがある、こちらです！


前回話した通り、この保健所の許可を取るには、手洗い場が必要など、
決まりがあるので、物件を決める際は、
飲食業をやりたいという旨を不動産屋さんにあらかじめ伝えておきましょう！
もし新築を建てて営業する、という場合は
図面などを持って事前に保健所に行かれることをオススメします！

書類にて申請し、問題がないようだと、2，3日後に職員の方が現地調査に来てくれます。
その調査でも問題ナシとなりますと、許可証が1週間ほどでできあがります！

ちなみに、飲食店営業の申請には函館市内では16000円が必要となります。

ここまでくれば諸々の手続きは終了です！
ただし、深夜0時以降も営業をする予定の方は、警察所にて深夜営業許可をとる必要があります！
これを取るのが少し大変でした
こちらは申請料は無料で、申請から許可がおりるまでは10日ほどです。

まとめます！
1. 物件を決める
2. 食品衛生責任者の資格を取得する
3. 飲食店営業の許可を取る
4. 必要ならば深夜営業許可を取る
簡単にまとめるとこんな感じです！

今後も許可関係以外で気が付いたことがあればまたブログに書きます！
とりあえずこのシリーズはいったん終了なので、最後に店の現状の写真載せます！





まだまだ感ハンパないですが、6月中旬のオープンを目指して頑張ります

こんにちは！
IRIE daysの入江です！

最近、ワイン会というものに参加する機会が増えました。
元々お酒を飲むことは好きだったのですがビールばかりで
正直、ワインを飲むことはほとんどありませんでした

それが色々な人との出会いがきっかけで、最近はもっぱらワイン派です笑
ちなみに、ビールはクラシックばかり飲んでました
クラシック、色んな意味でオススメですよ笑

という訳で、ワインですが、お店を出した際にはワインも頑張るカフェ＆バー
としたいのでオープンが近くなりましたらまた書きたいと思います

今はまだまだまだまだ勉強中なので、とにかくまだまだです笑
オープンしてもおそらく未熟な感じだと思いますので、
いいワインかのように、店主も育てる感じで優しくして頂ければ幸いです笑

こちらは、最近参加させてもらったワイン会の写真です



知識ほぼゼロの僕が参加してもすごく楽しかったので、もし近くでワイン会がある
という方がいましたら、是非参加してみてください！


それでは、誰が興味あるのでしょうか企画、飲食店の作り方です！笑

当たり前ですが、まずは物件を決めることです！笑
ただ、前回書きました、食品衛生責任者はお店のオーナーや、
飲食店に勤める方でなくても取れるので、お店を開くと決めた時点で保健所に行くのが賢明かと思います。

話が戻って物件ですが、飲食店というのはどこでもできる訳ではありません。
どういうことかというと、そこらへんのアパートの一室や、今住んでいるようなところではできないんです。
飲食店を開くには、手洗い場（食器を洗ったり、調理をしたりする以外に蛇口付の流し）が必要だったり、
扉付の棚が必要だったりと、規定があるんです。
今住んでいる場所を飲食店向けに改装して開業することも可能ですが、
住んでいる場所によっては建築基準法などの関係でできないエリアがあるので要チェックです！

物件の選び方は人それぞれかと思いますが、テナント募集、
という張り紙がしてある気になる物件に電話する。
もしくは不動産屋さんに直接行って相談する、ネットを使って検索する、
というのが一般的ではないでしょうか。
どの方法でも、1時間もあればそのエリアのだいたいの相場がわかるので、まずは行動ですね

ということで、長くなりましたので、また次回に続きます！笑
引っ越した家にネットが引けたので、近いうちにブログ更新しますのでまたよろしくお願いします