IRIEdaysのブログ

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サンドイッチに関する情報、食育情報などの役に立つ情報から、
IRIE days 代表 入江 将徳の趣味など読者の皆様のあまり役にはたたない情報まで
気軽に読んでもらえるブログとなっています!!

カテゴリ: 出店準備

こんにちは!
IRIE daysの入江です!

まず最初に、IRIE days cafe&barのオープン日ですが、
まだ未定です
当初、6月初めに、と言っていましたが、内装工事が思いのほか遅れており、
まだオープン日を決められない状態です
決まりましたらすぐにアナウンスさせて頂きますので、
もう少々お待ちください!

という訳でしばらくニート生活はもう少し続きそうです
どこかでこのニートマンを見かけた時は、どうかご飯を食べさせてください(;´Д`)笑


話が変わりまして、先日、開店前最後に、と思い洞爺方面に旅行に行ってきました!
touya

ちょうど夏のように暑い時と重なり、旅行の間中晴天でした
洞爺湖エリアはお気に入りの場所だったんですが、この度ずっと気になっていた
洞爺湖の中島へ行ってきました!
naka
上の写真にあるとおり、洞爺湖の真ん中にある島です。

この日は特に予定がなく、洞爺湖あたりをブラブラしてたんですが、
あまりの陽気に誘われるように、思い付きで行ってみることに

島の散策道をただ歩くだけなんですが、自然の中に放り込まれた感じでとても面白かったです
思い付きだったので、時間が足りず目的地までたどり着けなかったので、
次回また行ってきたいと思っています!

ここはオススメなので気になる方は是非行ってみてください
ただし!思い付きではなく計画的に行かれることをオススメします笑
遊覧船が1時間に2本しかないことと、散策エリアは15時までに出ないといけないので要チェックです!


それではnotお待ちかね企画、飲食店の作り方です!
飲食店はどこででもできない、という話までしましたが、
いざ物件が決まったら、まずは保健所へ行きましょう!

食品衛生責任者の話は①でしましたが、飲食店営業の許可が別途必要となります!
これまたお店でたまに見ることがある、こちらです!
hokenjyo

前回話した通り、この保健所の許可を取るには、手洗い場が必要など、
決まりがあるので、物件を決める際は、
飲食業をやりたいという旨を不動産屋さんにあらかじめ伝えておきましょう!
もし新築を建てて営業する、という場合は
図面などを持って事前に保健所に行かれることをオススメします!

書類にて申請し、問題がないようだと、2,3日後に職員の方が現地調査に来てくれます。
その調査でも問題ナシとなりますと、許可証が1週間ほどでできあがります!

ちなみに、飲食店営業の申請には函館市内では16000円が必要となります。

ここまでくれば諸々の手続きは終了です!
ただし、深夜0時以降も営業をする予定の方は、警察所にて深夜営業許可をとる必要があります!
これを取るのが少し大変でした
こちらは申請料は無料で、申請から許可がおりるまでは10日ほどです。

まとめます!
1. 物件を決める
2. 食品衛生責任者の資格を取得する
3. 飲食店営業の許可を取る
4. 必要ならば深夜営業許可を取る
簡単にまとめるとこんな感じです!

今後も許可関係以外で気が付いたことがあればまたブログに書きます!
とりあえずこのシリーズはいったん終了なので、最後に店の現状の写真載せます!
kaisou1

kaisou2


まだまだ感ハンパないですが、6月中旬のオープンを目指して頑張ります

こんにちは!
IRIE daysの入江です!

最近、ワイン会というものに参加する機会が増えました。
元々お酒を飲むことは好きだったのですがビールばかりで
正直、ワインを飲むことはほとんどありませんでした

それが色々な人との出会いがきっかけで、最近はもっぱらワイン派です笑
ちなみに、ビールはクラシックばかり飲んでました
クラシック、色んな意味でオススメですよ笑

という訳で、ワインですが、お店を出した際にはワインも頑張るカフェ&バー
としたいのでオープンが近くなりましたらまた書きたいと思います

今はまだまだまだまだ勉強中なので、とにかくまだまだです笑
オープンしてもおそらく未熟な感じだと思いますので、
いいワインかのように、店主も育てる感じで優しくして頂ければ幸いです

こちらは、最近参加させてもらったワイン会の写真です
winekai2

winekai
知識ほぼゼロの僕が参加してもすごく楽しかったので、もし近くでワイン会がある
という方がいましたら、是非参加してみてください!


それでは、誰が興味あるのでしょうか企画、飲食店の作り方です!笑

当たり前ですが、まずは物件を決めることです!笑
ただ、前回書きました、食品衛生責任者はお店のオーナーや、
飲食店に勤める方でなくても取れるので、お店を開くと決めた時点で保健所に行くのが賢明かと思います。

話が戻って物件ですが、飲食店というのはどこでもできる訳ではありません。
どういうことかというと、そこらへんのアパートの一室や、今住んでいるようなところではできないんです。
飲食店を開くには、手洗い場(食器を洗ったり、調理をしたりする以外に蛇口付の流し)が必要だったり、
扉付の棚が必要だったりと、規定があるんです。
今住んでいる場所を飲食店向けに改装して開業することも可能ですが、
住んでいる場所によっては建築基準法などの関係でできないエリアがあるので要チェックです!

物件の選び方は人それぞれかと思いますが、テナント募集、
という張り紙がしてある気になる物件に電話する。
もしくは不動産屋さんに直接行って相談する、ネットを使って検索する、
というのが一般的ではないでしょうか。
どの方法でも、1時間もあればそのエリアのだいたいの相場がわかるので、まずは行動ですね

ということで、長くなりましたので、また次回に続きます!笑
引っ越した家にネットが引けたので、近いうちにブログ更新しますのでまたよろしくお願いします

こんにちは!
IRIE daysの入江です!

サンドイッチ屋として毎日たくさんのサンドイッチを配達してきました。
IRIE daysのサンドイッチ、ボリュームには自信を持って提供させて頂きました。
作ったサンドイッチをまとめて車に積むわけですが、
その時の重量は中々だったんですね
書いたことがあるかもしれませんが、僕は腰に爆弾を抱えています。
高校の時にテニスを頑張り、疲労骨折をしてしまいました
そのため、重いサンドイッチを積む際、時々腰の爆弾が爆発し、
普通に歩くことができない時が年に何度かありました。

長々と何を言いたいかといいますと、
もう少しお付き合いください

その骨折により、自然と体がその傷をかばうため
歩き方や座り方などに変な癖がついていたようなんです。
その癖のせいで、身体に異変をきたしてきたということがわかりました。

ぴんぴんあるく、という整体をご存知でしょうか!?
そこで施術をしてもらったわけですが、
人それぞれが持つ身体の使い方、癖などを分析し、
その人に合った改善方法を提案し指導してくれる今までになかった新しい整体です。
pinnpinn

先日、友人とお世話になっている方が二人で、ぴんぴんあるく、をオープンさせました。
そこがとても素晴らしかったのでその宣伝という訳です!笑
chida
マッサージや鍼など、症状が出たらそれを癒す対処療法的なものではなく、
症状の原因根本を突き止め、その改善の仕方の指導をしてくれるところなので、
老若男女問わずオススメです!
今なら半額のキャンペーンもやっています!
特に、ずっとマッサージや鍼などに通っている方、
スポーツをやっている方は行ってみて損はないかと思います

さて、だいぶ長くなりましたが、ここからは予告通り、飲食店の開き方です笑
たまに、調理師免許もってるの?
と聞かれることがありましたが、僕は持っていません。
飲食店を開くのに、調理師免許はいらないからです。
代わりに、という訳ではないかもしれませんが、
食品衛生責任者
という資格は必ず必要です。
syokuhineisei
こういう札、見たことがあるかと思います。

この資格ですが、保健所にて申込をして、お金を払って講習を受講すると
誰でも取得可能です。
ちなみに、講習のスケジュールはこんな感じです。
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今日は宣伝が長くなってしまったので、ここらへんで失礼したいと思います笑
最後に、現在制作中の、店で使うテーブルの写真を載せます!
また更新しますのでお楽しみに!笑
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こんにちは!
IRIE daysの入江です!

現在お店の準備と引越しを同時進行していて、軽いパニックです
前世とかに引越し中に死んだやつがいるんじゃないか、っていうくらいにカナリ引越しが苦手なんですが、
ようやく引越しのほうに目途がついてきてブログを更新しているという訳です。

ということで、だいぶ遅くなってしまいましたが、
5月10日をもってIRIE days sandwichが終了となりました。
改めまして、皆様には大変お世話になりまして本当にありがとうございました!!!

最後の週は、こちらが一方的にお世話になりまくっているにも関わらず、
多くの人に、ありがとう、という声をかけて頂きました
本当にありがたかったです。
今後ともこの思いを忘れずに頑張っていきたいと思います!


さて、前回も少しお知らせしていましたが、現在準備中の
IRIE days cafe&barの近況報告です!
まずは、前回写真を載せていた棚です!
まだ完成ではないですが、色を塗りなおして、こんな感じになりました!
tana2
写真だとただ黒いだけに見えますね
実物はもう少しステキになっていると思います笑

それでは今回はもう少しだけ写真を。
sofa
これは元スナックだったお店のボックス席です。
テーマカラーがミントグリーンだったのでしょう、ソファと壁、
そして棚の色もバッチリグリーンな感じです。

続きましてはこちら、
senmen

洗面スペースです。
可愛らしい花柄です。
お店の壁紙も植物感が強かったのでコンセプトが合っているかと思います。

ここだけの話、トイレ&洗面スペースは函館ナンバーワンを狙っているので、
ここはガラッと変わると思います!
ちなみに、ここはDIY厳しいので業者の方の力に頼ります笑


それでは今日はここらへんで失礼します!
次回は、ちらっと書いていた、店を出すにあたっての手続きなどを書いていきたいと思います!
ほとんどの方に関係のない内容になるかと思いますが、
なるべくは早めに更新しますのでまた覗いてみてください!

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